Bagning og blomster

Efteråret er for alvor på vej: regnvejr, halvkoldt og mere og mere mørkt. Vi søger ind og samler os om hinanden og maden, et spil, nogle nyfaldne æbler og måske en overraskelse fra ovnen. Der skal bages, for det er der liv i, endda på flere måder. For gæren er levende og får dejen til at vokse; når man bakser en brøddej sammen, eksperimenterer man sådan set med en anden livsform. Men også processen, æltningen, er livgivende. Forfatteren Jan Kjærstad lader en af sine romanfigurer redde en selvmordskandidat - han lover at bage brød til vedkommende. Og endelig er duften af nybagt brød nærmest uimodståelig. Ejendomsmæglere har ingen bedre råd til hussælgere end at bage brød, lige før de eventuelle købere stikker hovedet indenfor. Måske bruger man ikke opskrifter til almindeligt hvedebrød. Men gør man, kan man i gamle opskrifter komme ud for, at der tales om flormel. For klummeskriveren var det som barn en gåde at møde dette ord, for mindede det ikke lige lovligt meget om flormelis, som var...